百年非遺醬藝 京城老字號天福號首次亮相第三屆上海進博會
11月5日至10日，第(di)三屆進博(bo)會(hui)(hui)(hui)人文(wen)交流活動北京老字(zi)號(hao)展(zhan)(zhan)(zhan)在國家會(hui)(hui)(hui)展(zhan)(zhan)(zhan)中心(上海)舉辦(ban)。進博(bo)會(hui)(hui)(hui)作為(wei)世界上第(di)一個以(yi)進口為(wei)主題(ti)的(de)(de)國家級博(bo)覽會(hui)(hui)(hui)，已成構建國內(nei)國際雙循環格局的(de)(de)重要窗(chuang)口。此次(ci)進博(bo)會(hui)(hui)(hui)，282年歷(li)史的(de)(de)中華老字(zi)號(hao)天福號(hao)攜國家級非物質文(wen)化(hua)遺產醬(jiang)肘子制作技藝受邀(yao)參(can)展(zhan)(zhan)(zhan)，向(xiang)中外賓客展(zhan)(zhan)(zhan)示老字(zi)號(hao)深厚的(de)(de)歷(li)史文(wen)化(hua)底蘊(yun)和(he)獨特魅(mei)力。
5日上午，北(bei)(bei)京市(shi)副(fu)市(shi)長楊晉柏、市(shi)政府副(fu)秘書長李志杰在北(bei)(bei)京市(shi)商(shang)務局(ju)局(ju)長閆(yan)立剛、副(fu)局(ju)長孫(sun)堯(yao)、劉(liu)梅(mei)英(ying)等領(ling)導陪(pei)同下蒞臨天福號(hao)展臺(tai)指導
傳百年醬藝 揚中華味道
提(ti)到天福號(hao)，北(bei)京(jing)人(ren)最熟悉(xi)的就是“醬肘(zhou)(zhou)子”。“天福號(hao)醬肘(zhou)(zhou)子”誕生于(yu)清乾隆三(san)年(nian)(公(gong)元1738年(nian))，已傳承(cheng)282年(nian)。自面世(shi)以來，廣受歷史文化名(ming)人(ren)和市井百姓的追(zhui)捧(peng)。天福號(hao)醬肘(zhou)(zhou)子制作技(ji)藝于(yu)2008年(nian)被(bei)列為國家級非物質文化遺產。
近年(nian)來，天(tian)福(fu)號產品在(zai)(zai)傳承傳統美食文化上不(bu)斷創(chuang)新。面向年(nian)輕(qing)市場群體(ti)，天(tian)福(fu)號建立(li)了獨(du)立(li)的研發工作室，研制多種(zhong)流行口味的中西式熟食產品。諸如(ru)德式烤豬(zhu)肘、維(wei)也納風味香腸、車打芝士(shi)腸、雞胸肉、MINI腸、雞肉冷切(qie)腸等，一經上市，贏得(de)了年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)群體(ti)喜(xi)愛。當前，以(yi)90、95后(hou)為代表的新型消(xiao)費(fei)群體(ti)日漸崛起，天(tian)福(fu)號不(bu)斷強大(da)自身的銷售網絡，在(zai)(zai)完(wan)善京東(dong)、天(tian)貓(mao)旗艦店服(fu)務(wu)功(gong)能的基礎上，不(bu)斷擴(kuo)充多個電商渠道，如(ru)拼多多、有贊小(xiao)程序等，方便全國各地的消(xiao)費(fei)者能夠第一時間買(mai)到(dao)天(tian)福(fu)號美食。
以“老北京(jing)過(guo)年”為(wei)首的各(ge)類熟食(shi)，京(jing)味十足(zu)
匠心傳承讓老味道走得更遠
據相關負責人(ren)表示，天(tian)(tian)福號(hao)在(zai)產品上始(shi)(shi)終堅(jian)持“工匠精神”，為此天(tian)(tian)福號(hao)建立了一套規范、科(ke)學的秘方(fang)保護(hu)和技(ji)藝傳承(cheng)(cheng)制度，以及傳承(cheng)(cheng)人(ren)的保護(hu)和培養體系，為傳統技(ji)藝的挖(wa)掘、保護(hu)、創(chuang)新提供了良好的物質條件(jian)。天(tian)(tian)福號(hao)醬制技(ji)藝從創(chuang)始(shi)(shi)至(zhi)今已(yi)經傳承(cheng)(cheng)至(zhi)第九代。
憑(ping)借(jie)“誠信為本”，品質是天(tian)”的經(jing)營(ying)理念(nian)，歷經(jing)十(shi)幾代(dai)人的傳(chuan)承(cheng)和(he)發(fa)展(zhan)，天(tian)福(fu)號從最初的熟肉食(shi)品加工(gong)，發(fa)展(zhan)成為農業(ye)生態種養殖(zhi)、食(shi)品領域、冷(leng)鏈(lian)物流等多元化(hua)產品和(he)服務典(dian)范企(qi)業(ye)。同時，天(tian)福(fu)號也在不斷創新工(gong)藝、拓(tuo)展(zhan)手法，為滿(man)足消費者的多元化(hua)需求不斷精進，弘(hong)揚和(he)發(fa)展(zhan)中華傳(chuan)統(tong)飲食(shi)文化(hua)。
責任編輯：郭曉妍
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