傳承282年，影響皇宮三代人的天福號
老(lao)(lao)北京(jing)人(ren)(ren)對(dui)吃(chi)可以說是相當嚴苛講(jiang)究(jiu)，一(yi)(yi)旦喜(xi)歡(huan)上某一(yi)(yi)口兒，大概會花一(yi)(yi)輩子(zi)(zi)時間去熱(re)愛，簡(jian)直(zhi)是將終極(ji)Fans精神發揮到極(ji)致。天(tian)福號(hao)，老(lao)(lao)北京(jing)地道(dao)醬(jiang)肉制品(pin)里的金(jin)字招牌(pai)，從1738年(nian)到2020年(nian)，已傳承282年(nian)。其(qi)中天(tian)福號(hao)醬(jiang)肘(zhou)子(zi)(zi)最為(wei)出名(ming)，"肥(fei)而不(bu)(bu)膩，瘦而不(bu)(bu)柴，皮(pi)不(bu)(bu)回(hui)性(xing)，濃香醇厚"，。它從282年(nian)前創(chuang)業至今盛名(ming)不(bu)(bu)減,令人(ren)(ren)稱(cheng)奇(qi)。天(tian)福號(hao)何以口碑依然，經(jing)久不(bu)(bu)衰？讓我們(men)一(yi)(yi)起來一(yi)(yi)探究(jiu)竟。
粉(fen)絲(si)（FANS）一(yi)般形(xing)容對某些人或事物忠愛的一(yi)類人的簡(jian)稱
"天福號"得名到追捧， 只因"意外"
早(zao)年時(shi)期(qi)，老(lao)北京(jing)的屠宰業及所開(kai)肉鋪(pu)，多是由山東掖(ye)縣(xian)人(ren)經營(ying)。公元1738清乾(qian)隆(long)三年，天(tian)福號創史人(ren)山東掖(ye)縣(xian)人(ren)劉(liu)鳳(feng)翔，身懷(huai)明庭醬(jiang)藝(yi)絕(jue)活來到北京(jing)，在西單牌樓(lou)的東北角開(kai)了間醬(jiang)肉鋪(pu)，取(qu)名"劉(liu)記醬(jiang)肉鋪(pu)"經營(ying)醬(jiang)肘子(zi)、醬(jiang)肉和醬(jiang)肚(du)等熟肉制(zhi)品，雖(sui)手藝(yi)精湛(zhan)，但生意(yi)一直未(wei)做(zuo)大。
第一(yi)(yi)次的(de)"意(yi)(yi)外"發(fa)生(sheng)在天(tian)(tian)福(fu)號(hao)創始人劉鳳翔某(mou)天(tian)(tian)到(dao)集市去進貨，路(lu)過一(yi)(yi)舊貨攤時(shi)，見到(dao)一(yi)(yi)塊舊匾，上書"天(tian)(tian)福(fu)號(hao)"三個大字，顏體楷書，十分蒼勁有力，劉鳳翔覺得"天(tian)(tian)福(fu)"二(er)字有上天(tian)(tian)賜福(fu)的(de)意(yi)(yi)思，非常吉利(li)，便買回(hui)去稍加修整(zheng)裝飾，就懸掛在小(xiao)店(dian)的(de)門楣(mei)上，自此"天(tian)(tian)福(fu)號(hao)"便成為(wei)醬肉鋪的(de)名(ming)號(hao)。因名(ming)號(hao)寓意(yi)(yi)好，自此天(tian)(tian)福(fu)號(hao)生(sheng)意(yi)(yi)日(ri)漸興隆。
第(di)二次(ci)"意外(wai)"發(fa)(fa)生在(zai)劉(liu)鳳翔孫子(zi)劉(liu)抵明(ming)看灶(zao)時，因(yin)不小心睡著了(le)，烹制的醬肘(zhou)子(zi)煮過了(le)火，只(zhi)能勉(mian)強出售，恰(qia)巧宮(gong)中宦官來買醬肉，下午便打發(fa)(fa)人來說今天的肘(zhou)子(zi)特別好吃(chi)，讓(rang)以后(hou)天天這樣做，因(yin)此收獲眾多(duo)吃(chi)貨粉絲。后(hou)經改(gai)良出一套獨家醬制技藝。
早期追過天福號的名家鐵粉
而讓天(tian)福(fu)號(hao)冠絕(jue)(jue)京城的最強鐵桿粉(fen)絲(si)——要數慈禧太后了，光(guang)緒十(shi)七年（公(gong)元(yuan)1891年）， "肥而不膩，瘦(shou)而不柴，皮(pi)不回(hui)性，濃香醇厚"的天(tian)福(fu)號(hao)美(mei)名傳到了美(mei)食(shi)大(da)家慈禧太后耳中(zhong)，太后嘗過天(tian)福(fu)號(hao)醬肘子后贊不絕(jue)(jue)口，特(te)賜(si)進宮腰牌，下旨(zhi)每(mei)日按量(liang)供應，自(zi)此成為御膳。后在(zai)京城享有"百年醬汁傳百年，慈禧腰牌通天(tian)下之(zhi)";美(mei)譽(yu)。除了皇宮中(zhong)的瑾妃、皇帝溥儀、民國初年的名流大(da)家梅蘭芳、葉(xie)盛蘭等(deng)都是天(tian)福(fu)號(hao)的鐵桿粉(fen)絲(si)。
不斷創新產品，收獲新一代年輕粉絲
一代又一代的北京人(ren)，熱愛著天福(fu)號的醬(jiang)肉味道(dao)，不止是(shi)因從(cong)小就(jiu)吃的情懷，更多的是(shi)天福(fu)號百年心口傳承的醬(jiang)制(zhi)技(ji)藝(yi)與藝(yi)醬(jiang)精神(shen)。2008年天福(fu)號醬(jiang)肘子制(zhi)作(zuo)技(ji)藝(yi)被(bei)國務(wu)院納(na)入《非(fei)物質(zhi)文化遺產》保(bao)護名單。
對(dui)于新一代粉絲美(mei)味、新鮮、便利、健康(kang)、安(an)全的(de)需求，天福號深諳當下(xia)年(nian)輕人"獵奇(qi)、個性、健康(kang)"的(de)消費觀(guan)念，研制多種中西式(shi)熟食產(chan)品，德式(shi)烤豬肘(zhou)、維也納風味香腸，車達芝士腸，金福快手(shou)菜(cai)等，開發出(chu)滿足(zu)消費者餐飲、休閑、娛樂、聚會(hui)等需求的(de)多種產(chan)品。
從1738到(dao)2020，天福號尊古訓，傳(chuan)技藝(yi)。歷經282年(nian)的心口(kou)相(xiang)傳(chuan)，至(zhi)今已經傳(chuan)到(dao)第九代。
憑(ping)借"誠信為(wei)本"，品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)是天(tian)"的經(jing)(jing)營理念，歷經(jing)(jing)十(shi)幾代(dai)人的傳承和(he)發(fa)(fa)展(zhan)，天(tian)福號(hao)已從最初(chu)的熟肉(rou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)加工，發(fa)(fa)展(zhan)成(cheng)為(wei)農業生態(tai)種(zhong)養殖、食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)領域、冷鏈物流等多元(yuan)化(hua)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)服務典范企業。這(zhe)個擁有近(jin)三百年(nian)歷史的老(lao)字號(hao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌，將(jiang)繼續堅(jian)守產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)，深化(hua)和(he)豐富(fu)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌文(wen)化(hua)，提升品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌的影響(xiang)力，讓其(qi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌歷久(jiu)彌新。在老(lao)字號(hao)年(nian)輕(qing)化(hua)的大背景下(xia)，天(tian)福號(hao)已正式(shi)啟動品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌新一輪的戰略提速。
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